Está procurando uma receita rápida, fácil e com ingredientes super simples? Ah... estava esquecendo da característica principal: gostosa também? Então, informo que a encontrou. Essa sopa creme de cabotia com brócolis é simplesmente tudo isso e muito mais. Quer ver como é babinha de fazer?

 

Ingredientes:
400g de abóbora cabotia em pedaços (sem casca)
1,5 litro de água
1 maço pequeno de brócolis cozido
1 cebola pequena em cubos
2 dentes de alho picados
Pitada de cominho em pó
Pitada de manjericão
Pitada de sal
Pimenta a gosto

Fiozinho de azeite

Modo de Preparo:

Em uma panela, cozinhe a abóbora com água e pitada de sal. Após cozidas, retire um pouco da água e, com o fogo ainda ligado, amasse grosseiramente com o auxílio de um garfo até formar um creme. Se gostar de aspecto mais líquido, deixe mais água.

Em outra panela, refogue o alho e a cebola num fiozinho de azeite (ou manteiga). Acrescente o brócolis cozido e cortado em pequenos buquês. Deixe apurar por alguns minutos e junte esse refogado no creme de abóbora. Misture bem e acrescente o cominho em pó, o manjericão e, se houve necessidade, corrija o sal.

Deixe cozinhar por mais 2 minutos e pronto. Sirva em seguida. 

 

Bom Apetite!

Meu irmão e eu moramos em cidades diferentes (eu, interior de São Paulo / ele, Rio Grande do Sul). Assim, quando há possibilidade de nos vermos, preparamos receitas mais elaboradoras, preferindo um sabor que não estamos acostumados no dia a dia. Na semana passada, recebi o recado e a intimação do meu irmão para preparar a Erwtensoep, pois ele chegaria dentro de alguns dias. Topei o desafio e, é claro, sem conhecer nada, peguei a receita desse site (Anonymus Gourmet -  na realidade, é um programa de tv lá do RS e segundo meu irmão é ÓTIMO)  e já adianto: foi aprovadíssima. Simplesmente de-li-ci-o-sa!  

 

Ingredientes:
500g de ervilha seca hidratada com água por um dia
4 tiras de linguiça defumada
300g de creme de ricota

Para o caldo:
½ costela suína defumada
½ aipo limpo cortado em pedaços
1 alho-poró limpo cortado em pedaços
2 cebolas sem casca cortada em quatro
3 cenouras cortadas em quatro
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
½ maço de tomilho
½ maço de manjerona
Sal e pimenta do reino para ajustar o sabor

Modo de preparo:
1 - Comece preparando o caldo. Em uma panela de pressão, coloque os legumes e a costelinha, cubra com água, feche e leve ao fogo. Cozinhe por 40 minutos.

2 - Após o cozimento, deixe sair a pressão e abra com cuidado. Acrescente as ervas e deixe ferver por 2 minutos. Coe o caldo, reserve a costelinha e aproveite os legumes para um refogado. Desfie a costela desprendendo a carne do osso.

3 - Em outra panela, coloque os grãos de ervilha e acrescente o caldo. Leve ao fogo e deixe cozinhar até os grãos desmancharem, por cerca de 1 hora. Após, bata tudo no liquidificador até formar um creme liso.

4 - Em uma frigideira refogue a linguiça com a costelinha.

5 - Sirva a sopa bem quente, com a costelinha por cima e uma colher de creme de ricota, pode decorar com salsa. Bom apetite!

Boba eu que não sabia que as folhas do rabanete são extremamente deliciosas e combinam de forma maravilhosa com a abóbora cabotia. Como vivi todos esses anos sem conhecer esse sabor incrível? Simplesmente não sei. Agora, com certeza, essa receita virou minha queridíssima. Conseguiu entender o lance "faça e se apaixone"? Então, vamos ao passo a passo (que é baba também):

 

Ingredientes:
500g de abóbora cabotia descascada e cortada em cubos médios
1 litro de água quente
1 maço de folhas de rabanete bem higienizadas e cortadas em tiras médias
1 cebola em cubinhos
1 colher (café) de chimichurri
sal a gosto
óleo

Modo de Preparo:

Em uma panela, doure a cebola em um fiozinho de óleo. Após, junte as folhas de rabanete e refogue por 1 minuto. Incorpore os pedaços de abóbora e deixe refogar por 2 a 3 minutos.

Acrescente a água quente, o sal e o chimichurri. Deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa de tempo em tempo.

A sopa está pronta quando a abóbora começar a desmanchar. Nesse ponto, amasse grosseiramente a cabotia com o auxílio de um garfo. Fazendo esse processo, a sopa se tornará bem cremosa.

Deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva em seguida.

 

Bom Apetite!

 

 

Já que a temperatura caiu, nada melhor do que preparar um caldinho bem cremoso, saudável e extremamente delicioso. "Bora" fazer?

 

 

Ingredientes:

300g de frango em cubinhos (usei 3 coxas já temperadas que tinha na geladeira)

400g de mandioca

1 cebola grande em cubinhos

4 dentes de alho bem picados

1 litro de água quente

1 cenoura grande em rodelas

200g de vagem picada

2 chuchus médios em cubinhos

1 folha de louro

1 colher (café) de sal

pitada de orégano

azeite

 

 

Modo de Preparo:

 

Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola em um fiozinho de azeite. Após, junte o frango e "frite" até dourar bem. Incorpore a cenoura, a vagem e o chuchu e mexa por 3 minutos. Coloque a água quente, a folha de louro, o orégano e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por, aproximadamente, 20 minutos ou até que os legumes estejam bem macios. Se houver necessidade, acrescente mais água quente durante o cozimento.

 

Nesse intervalo de tempo, cozinhe os pedaços de mandioca em água com pitada de sal. Com elas já cozidas, escorra a água e amasse grosseiramente com o auxílio de um garfo. Reserve.

 

Ao verificar que os legumes estão macios, adicione a mandioca amassada ao caldo e mexa bem. Experimente e veja se há necessidade de acrescentar mais sal. Caso o caldo tenha ficado muito grosso, coloque mais água quente. O ponto ideal é um aspecto cremoso. Deixe apurar por mais alguns minutinhos e pronto.

 

Bom Apetite!

 

 

 

Percebeu que aqui o gengibre aparece com muita frequência, né? Primeiro, eu adoro sentir o sabor "picante" dessa raíz. Segundo, ele faz um super bem para a nossa saúde. Terceiro, é um alimento termogênico, ou seja, ajuda a acelerar o metabolismo (ideal para quem precisa perder uns quilinhos). E nessa receita, ele combina deliciosamente com a abóbora e o lemon pepper. Olha só como é fácil o preparo:

 

 

Ingredientes (porção para 2 pessoas):

600g de abóbora descascada e cortada em cubos

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1 colher (café) de gengibre picado

lemon pepper a gosto (você pode substituir por qualquer outra pimenta de sua preferência)

sal a gosto

salsinha a gosto

 

 

Modo de Preparo:

 

Em uma panela, coloque a abóbora, cubra com água e leve ao fogo até cozinhar. Após, espere esfriar levemente e transfira os pedaços cozidos para o liquidificador. Junte os demais ingredientes e "bata" até formar um creme consistente. Se você gosta de uma sopa mais líquida, junte (aos poucos) a água do cozimento até encontrar a textura de sua preferência.

 

Retorne o creme ao fogo para esquentar. Sirva em seguida. Bom Apetite!

 

 

Receita de baixa caloria, facílima e "boa demais, sô". Nem vou comentar mais nada além do tradicional "ah, faz aí"!

 

Ingredientes (2 porções)

2 a 3 mandioquinhas médias
1 copo de água quente
2 dentes de alho...
sal
lemon pepper a gosto (ou alguma outra pimenta de sua preferência)
 

 

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioquinha em água. Quando estiver bem macia, retire da água e deixe esfriar por alguns minutinhos. Descasque e corte em pedaços.

Para amenizar esse frio que veio com tudo nesses últimos dias, a Kelly de Orlândia (nossa querida leitora) preparou esse delicioso Cuscuz Mole de Frango. Quando vi essa delícia, fiquei com água na boca e, é claro, pedi a receita. A Kelly gentilmente compartilhou conosco (muito obrigada!). Então, vamos conhecer essa receita ideal para um tempinho mais gelado?

Ingredientes:

1 peito de frango

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

2 tomates picados

1/2 vidro de palmito picado 

1 cebola grande picada

50 gramas de azeitona verde em rodelas

1 cubo de caldo de galinha

1/2 pacote de farinha de milho

cheiro verde a vontade

sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe os peitos de frango com o caldo de galinha. Reserve o caldo.

Refogue o frango desfiado com a cebola, depois o tomate, cheiro verde, a azeitona, o milho e refogue, depois coloque a ervilha e o palmito. Depois de refogado, coloque a água do frango e acerte o sal. Cozinhe, em fogo baixo, por mais alguns minutos.

Quando começar a ferver bem, coloque a farinha de milho e mexa bem para não empelotar. Sirva em seguida.

Já que a temperatura caiu, fiz essa sopinha de couve, batatas e linguiça calabresa. Aproveite que o inverno ainda está por ai e prepare essa delícia!

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picadinhos

1 cebola ralada

1,5 kg de batatas

1 maço de couve cortada em tirinhas bem finas

300g de lingüiça calabresa

2 litros de água

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, doure o alho no azeite. Acrescente as batatas descascadas e cortadas ao meio e os 2 litros de água. Deixe em fogo alto até as batatas ficarem macias.

Enquanto isso, frite a lingüiça calabresa em um fio de azeite. Reserve.

Quando as batatas estiverem cozidas, passe-as pelo espremedor, formando um purê. Retorne essa massa ao caldo da panela (aquele que cozinhou as batatas) e junte a couve cortada, a lingüiça frita e a cebola. Misture bem. O caldo ficará bem cremoso.

Acerte o sal e deixe ferver por, aproximadamente, 10 minutos.

Sirva com torradas, azeite e queijo ralado.

Bom Apetite!

Sobrou feijão em casa? Então, transforme-o em uma deliciosa sopa com legumes. Vamos conferir a receita?

Ingredientes:

Acerte o sal e finalize com um fio de azeite. Sirva em seguida.

Bom Apetite!

Minha família, por parte materna, é de origem polonesa. Assim, desde pequena fui acostumada com a culinária típica da Polônia. Confesso que um dos meus pratos favoritos é o Borscht, uma sopa super simples e fácil de fazer. Como esses dias fez um "friozinho", preparei essa receita e, agora, compartilho com vocês!

Ingredientes:

4 beterrabas grandes

1/2 kg de coxão mole em cubos grandes

1 cebola grande cortada em cubinhos

3 dentes de alho picados

Sal a gosto

1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque as beterrabas inteiras (lave bem antes) com o coxão mole, a cebola e os dentes de alho. Cubra com água até o nível dessa mistura e deixe cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos após o apito.

Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão. Retire as beterrabas, espere esfriar. Após, remova as cascas,  corte em palito e volte ao caldo que sobrou na panela. Misture bem, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos.

Na hora de servir (pode ser quente ou fria), coloque um fio de creme de leite por cima da sopa.

Bom Apetite!

Eba.... choveu muitão aqui na minha cidade. Amo demais esse tempinho. Para mim, é o momento ideal para degustarmos aquela sopa bem suculenta. Vocês concordam? Espero que sim =) A receita de hoje é bem simples, mas nem por isso deixa de ser saborosa. Experimentem!!!

Doure o alho no azeite. Acrescente a carne e deixe fritar bem. Após, junte o extrato de tomate, o molho inglês e os legumes picados. Deixe refogar por 5 minutos. 

Incorpore água fervente suficiente para cobrir o refogado. Cozinhe em fogo baixo até sentir a maciez dos legumes. Após, junte o macarrão e mais água fervente para o cozimento (no total, utilizei 1 ½ litro). 

Acerte o sal. Desligue do fogo após o macarrão ficar bem cozidinho. 

Bom Apetite!

Bastou a temperatura cair um pouquinho que eu já corro para cozinha e começo a preparar sopa. Confesso que sou fã de caldos, sopas e cremes. Já percebeu, né?! E você também gosta desse tipo de receita?

Em uma panela grande refogue o alho no azeite. Quando dourar acrescente o peito de frango cortado em cubos médios. Deixe apurar por 5 minutos e adicione os tomates em cubinhos. Refogue até os tomates desmancharem.

O clima aqui no interior de São Paulo está bem chuvoso. Adoro esse tempinho, ainda mais quando preparo uma sopa para me deliciar na janta.

O tempo na sua cidade também está assim? Hummm... então, vamos preparar essa sopinha saborosa???

Ingredientes:

1 cenoura

2 batatas médias

1 chuchu pequeno

1 bife médio (coxão mole, alcatra, paleta, etc)

1 alho

1 xícara (chá) de arroz cru

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de molho de tomate ou catchup

Pimenta

Água

Azeite

Preparando...

Doure o alho em um fio de azeite e acrescente a carne picada em tirinhas.

Deixe fritar bem e incorpore as batatas em cubos, o chuchu picado, a cenoura ralada, o arroz cru, o molho de tomate e demais temperos.

Misture bem e cubra com água até dois dedos acima dos ingredientes da panela.

Deixe apurar em fogo baixo até cozinhar os legumes e o arroz.

Se for necessário acrescente mais água durante o cozimento.

Sirva com azeite e fatias de pão.

Bom apetite!

Aqui no interior de São Paulo (graças a Deus) o tempo está mais gostoso. Chuvinha básica, queda de temperatura... é tudo de bom! E nesses dias nada melhor que nos deliciarmos com uma bela sopa ou caldo.

Assim, a receita de hoje (para combinar com esse tempo fresco) é muito rápida mesmo, funciona basicamente assim: bateu, esquentou, tomou rsrs.

Para prepará-la, você precisará de:

4 xícaras (chá) de feijão cozido

1 xícara (chá) de água

50 g de bacon em cubinhos

1 cebola pequena

1 dente de alho

Cheiro verde

Sal

Pimenta

Azeite

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador: o feijão cozido, a água, a cebola e o alho.

Em uma panela, frite o bacon até ficar bem dourado (não precisa colocar óleo, uma vez que o bacon fritará na própria gordura).

Despeje a mistura de feijão batido e deixe apurar em fogo baixo.

Mexa de tempo em tempo até formar um caldo cremoso.

Acerte o sal e a pimenta.

Desligue o fogo e finalize com cheiro verde.

Sirva com azeite e pão.

Bom dia, meninos e meninas! Tenho uma boa ou má notícia (depende do ponto de vista de cada um): acabei de assistir a previsão do tempo para o final de semana: e adivinhem? Vem mais uma frente fria! Eu, particularmente, adoro...pois nessa época é tão bom comer uma sopinha feita com muito amor e carinho, né?!

Pensando nisso, resolvi postar essa receita de Sopa de Lentilha com Bacon e Calabresa. Espero que gostem!

Ingredientes

01 pacote (500g) de lentilhas

03 dentes de alho

50g de bacon

1 linguiça calabresa

folha de louro

pimenta do reino

sal

Preparando a sopa...

Deixe a lentilha de molho por, no mínimo, 30 minutos.

Após, leve para cozinhar, por 20 minutos, na pressão junto com uma folha de louro (o tempo de cozimento da lentilha é bem menor do que o feijão). Dica: a quantidade de água deve estar acima de 2 dedos do nível da lentilha).

Espere sair toda pressão, abra a panela e ligue o fogo novamente, em nível baixo. Se sentir que ficou muito grosso, acrescente 1 ou 2 copos de água.

Enquanto isso, refogue o alho e o bacon. Deixe dourar bem. Acrescente a calabresa.

Misture os refogados à lentilha. Acerte os temperos (sal e pimenta). Vá mexendo até você encontrar o ponto ideal, isto é, se você gosta de sopas mais grossinhas, deixará mais tempo no fogo.... se preferir mais caldo, acrescentará mais água e apurar por alguns minutinhos.

Sirva com pedacinhos de pão, azeite e limão.