É tão prática essa receita que não sei o porquê de ter demorado tanto para postá-la aqui no Blog. Se você tem sobrando um pedaço de frango na geladeira, essa é uma ótima opção para variar no almoço do dia a dia.

Em uma panela doure o bacon. Quando estiver bem frito, acrescente os cubos de frango temperados anteriormente (limão, azeite, sal, pimenta e açafrão) e o alho. Refogue até cozinhar.

Adicione os tomates e deixe apurar por 3 minutos e após junte o arroz cru.

Enquanto isso, ferva as 4 xícaras de água com o caldo de legumes. Após fervura, acrescente a água no arroz e acerte o sal. Aumente a temperatura do fogo e deixe cozinhar normalmente até aparecer os primeiros furinhos no arroz. Diminua o fogo e deixa a panela semi-tampada até o cozimento total do arroz.

Após o cozimento do arroz, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.