23 de maio de 2012

Bolo de Fubá com Coco e Leite Condensado


O Bolo de Fubá é o meu favorito. Adoro quando combinamos o fubá com erva doce ou com goiabada. Agora, nessa nova versão com coco ralado e leite condensado ficou ainda mais maravilhoso. Aqui em casa todos aprovaram. Se você gosta, já tem minha recomendação: faça e receberá diversos elogios!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de coco ralado
½ lata de leite condensado


Preparando o Bolo...

Na batedeira bata os seguintes ingredientes por ordem: ovos, óleo, leite e açúcar. Deixe bater bem por alguns minutos.

Ainda com a batedeira ligada, acrescente aos poucos a farinha de trigo e, após, o fubá.

Desligue a batedeira e misture o coco ralado. Após, acrescente e mexa delicadamente o fermento em pó com o auxílio de uma espátula.

Unte uma assadeira com margarina e espalhe açúcar. Dê leve batidinhas para que o excesso de açúcar saia da forma. Despeja a massa.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Ainda com o bolo quente, faça furinhos com o palito ou garfo e espalhe o leite condensado por cima. Sirva acompanhado de café ou chá.

Bom apetite!

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