Em sua homenagem, compartilho uma das minhas receitas favoritas: Salada de Batata Doce ao Vinagrete. Veja como é fácil:


Ingredientes:
2 batatas doces médias cozidas e cortadas em cubos
2 tomates sem sementes e cortados em cubos
1 cebola pequena em cubos
1 dente de alho picado
1 limão
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
orégano a gosto


Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture a batata doce cozida, os tomates, a cebola e o alho. Tempere com o suco do limão, azeite, sal, pimenta e orégano. Misture bem e sirva em seguida. Se preferir, deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de comer.

Bom Apetite!