Essa receita tem um significado importante para mim. Em 2009, eu trabalhava em dois empregos: na Biblioteca Municipal de Orlândia e na FAO. Era uma loucura, muitas vezes, por falta de tempo, tinha que preparar o meu almoço em 15 minutos e comer mais rápido ainda para dar conta. Enfim, numa dessas ocasiões, a Vera, que trabalhava comigo, resolveu preparar um macarrão...de tão simples, ele tornou-se o meu favorito e de diversos colegas, que muitas vezes já tinham almoçado, mas paravam na cozinha só para comer um "pocadinho" a mais dessa delícia.

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal. Quando estiver “al dente”, escorra a água e reserve.

Doure a cebola no azeite e na margarina. Acrescente o molho de tomate e ½ xícara (chá) de água. Adicione o caldo de galinha. Deixe ferver em fogo baixo por 8 minutos. Acerte o sal e a pimenta.

Desligue e acrescente o creme de leite. Mexa bem e retorne ao fogo até levantar as primeiras fervuras.

Despeja o molho sob a massa e adicione o queijo em cubos. Mexa e deixe tampado por 5 minutos antes de servir.