Na última vez que meu filho me visitou, ele preparou essa deliciosa Farofa de Panceta para acompanhar um assado que fiz. Aqui em casa, adoramos qualquer tipo de farofa temperada e essa, com certeza, está entre as melhores. Aproveite que o final de semana está pertinho e prepare essa delícia!

Ingredientes:

300g de panceta magra em pedaços pequenos

1 cebola grande em cubinhos

3 dentes de alho picados 

1 pimentão vermelho em cubinhos

1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de cheiro verde

100g de uvas passas pretas

sal a gosto

pimenta dedo de moça a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a panceta com o suco de meio limão, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 30 minutos. 

Em uma panela, derreta a manteiga e frite os pedaços da panceta até dourar bem. Retire a carne e doure a cebola e o alho. Retorne a carne e continue mexendo em fogo baixo por, aproximadamente, 5 minutos ou até você sentir que a carne está bem refogada. Junte o pimentão vermelho e apure por mais alguns minutinhos.

Acrescente as farinhas, a uva passa, o cheiro verde e acerte o sal. Misture e desligue o fogo. Sirva em seguida.

Bom Apetite!