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9 de agosto de 2014
Bolinhos Assados de Grão de Bico, Gergelim e Linhaça
Tive que me segurar para não devorar os quase 30 bolinhos que essa receita rendeu. Vontade não me faltou (oh, menina gulosinha!). Fazer o quê... quando a coisa é boa, "nóis come tudim tudim" =)
Ingredientes:
200g de grão de bico cru
1 cebola média cortada em cubos
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
½ copo (requeijão) de água filtrada
1 colher (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de linhaça dourada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Pitada de sal
Pitada de orégano
Pitada de cominho em pó
Pitada de manjericão em pó
Modo de Preparo:
1 cebola média cortada em cubos
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
½ copo (requeijão) de água filtrada
1 colher (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de linhaça dourada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Pitada de sal
Pitada de orégano
Pitada de cominho em pó
Pitada de manjericão em pó
Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o grão de bico e cubra com água. Deixe de molho por, no mínimo, 8 horas. Passado esse tempo, escorra a água e, aos poucos, bata o grão de bico no liquidificador (tecla pulsar – ou utilize um processador) com um pouquinho de água filtrada. Essa é a parte mais trabalhosa, mas o resultado vale a pena.
Após triturar bem todo o grão de bico, acrescente o azeite e os temperos (orégano, salsinha, manjericão, cominho e sal). Bata por mais 1 minuto.
Retire a pasta formada e coloque em outra tigela. Misture a linhaça, o gergelim e a farinha. Reserve.
Em uma forma untada com um fio de óleo (passe um guardanapo antes para retirar o excesso), coloque as bolinhas (fica molinhas, mas dá para moldar nas mãos de forma delicada) e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar (quando as bolinhas ficarem consistentes, com a ajuda de uma colher, vire-as para ficar douradinhas em ambos os lados).
Bom Apetite!
Bom Apetite!
18 de março de 2014
Recheio de Palmito, Beterraba e Ricota (Lanche Natural)
Minha mãe e eu somos adeptas do lanche natural ao invés do jantar em si (arroz, feijão, proteína, verduras, etc). Sim, virou um vício mesmo. Todo dia ele aparece em casa e, junto, tem um copão de suco natural. Simplesmente, amamos essa combinação. E, para a receita de hoje, compartilho um recheio super fácil de palmito, beterraba e ricota. Confira:
Ingredientes (porção individual):
2 colheres (sopa) de palmito picado
2 colheres (sopa) de beterraba crua ralada
1 colher (sobremesa) de creme de ricota ou iogurte desnatado ou maionese light ou requeijão light
orégano a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e pronto. Não há necessidade de sal. Agora, é só rechear o pão e caprichar na alface.
Bom Apetite!
17 de dezembro de 2013
Lanche Natural de Patê de Frango com Beterraba e Alface
Sou fã número 1 de lanches naturais. Aprendi a amar esse tipo de sanduba e, assim, durante essa nova etapa de vida com a reeducação alimentar, busco alternativas mais saudáveis e coloridas no meu dia a dia. Essa é uma das misturinhas que mais gosto e, é claro, como acompanhamento tem um copão de suco verde!
Ingredientes:
02 fatias de pão integral
01 colher (sopa) de patê de frango pronto (fica na gôndola do mercado próximo ao iogurte, requeijão, etc) ou 01 colher (sopa) de frango desfiado
01 colher (sobremesa) de maionese light ou creme de ricota
03 colheres (sopa) de beterraba crua ralada
alface
orégano e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misture o patê de frango ou frango desfiado, a maionese ou creme de ricota e a beterraba. Tempere com orégano e pimenta. Não é necessário o uso do sal.
Recheie o pão com esse creme e folhas de alface.
Sirva em seguida. Bom apetite!!!
14 de novembro de 2013
Lanche Natural de Patê de Palmito e Cenoura
Sou fã de lanche natural na hora do jantar. Acho prático e delicioso, além de ser uma combinação perfeita para os dias mais corridos. Nessa versão, eu usei palmito e cenoura. Confira:
Ingredientes (porção individual):
2 fatias de pão integral
2 colheres (sopa) de palmito picado
1/2 cenoura ralada
1 colher (sopa) de maionese light ou creme de ricota
manjericão fresco e orégano
Modo de Preparo:
Basta misturar todos os ingredientes (não há necessidade de sal) e montar o lanche. Eu gosto de "torrar" levemente os pães no forno (10 min temperatura média), assim fica bem crocante.
Sirva em seguida e Bom Apetite =)
18 de setembro de 2013
Pão de Fubá
Pessoal, vocês não tem noção de quanto esse pão de fubá é delicioso e fácil de preparar. Se nós aqui de casa não estivéssemos de dieta, com certeza, esse pãozinho apareceria pelo menos umas 2 vezes por semana, pois é "bão demais, sô!".
Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite morno
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó (aquele que usamos para bolo)
1/2 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
erva doce a gosto
Modo de Preparo:
Em um tigela grande, coloque a farinha, o fubá, o fermento, o sal, o açúcar e a erva doce. Misture tudo e reserve.
No liquidificador, bata o leite, os ovos e a manteiga. Após, despeja essa mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa bem.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar (aproximadamente, 35 minutos).
Bom Apetite!
14 de setembro de 2013
Sanduba de Blanquet de Peru e Requeijão
Como escrevi em um post anterior, tive uma fase de dieta Dukan. Nesse período, descobri receitas deliciosas elaboradas com os alimentos permitidos na fase Cruzeiro. O regime restritivo não deu certo para mim, mas as receitas sempre se repetem aqui, principalmente esse sanduba. Veja como é fácil:
Para a massa do sanduba:
1 ovo pequeno
1 ½ colher (sopa) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de farinha de soja
3 colheres (sopa) de leite desnatado
1 colher (café – rasa) de fermento em pó
Pitada de sal
Pitada de pimenta do reino
Em um recipiente, passe o ovo por uma peneira (isso eliminará o cheiro forte da gema). Acrescente o farelo de aveia, a farinha de soja, o leite desnatado, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
Incorpore o fermento em pó e mexa rapidamente. Transfira o conteúdo para um vasilhame pequeno próprio para microondas.
Em potência alta, cozinhe por 2 minutos. Retire do microondas, passe a faca nas laterais e vire em um prato.
Com o auxílio de uma faca, corte o pão ao meio. Reserve.
Ingredientes do recheio:
3 colheres (sopa) de requeijão zero gordura
2 colheres (sopa) de ricota amassada
2 fatias de blanquet de peru light
2 folhas de manjericão fresco
Pitada de orégano
Espalhe essas duas fatias em um refratário e coloque 1 colher de requeijão em cada fatia. Cubra com o blanquet de peru, a ricota e o restante do requeijão.
Finalize com a pitada de orégano e o manjericão.
Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
Sirva em seguida. Bom Apetite!
5 de março de 2013
Lanche de Atum ao Forno
Essa é mais uma receita para aqueles que curtem o estilo "mexeu, assou, tá pronto". Super simples e fácil de fazer, o lanche de atum ao forno é um aperitivo delicioso e que agradará a todos. Confira o passo a passo (receita original do site M de Mulher):
Ingredientes:
2 ovos
1 pote de iogurte natural
2 xícara (chá) de queijo branco fresco cortado em cubos
1 xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
16 fatias de pão de forma
2 latas de atum
2 colheres (sopa) de salsa picada
200g de muçarela ralada
sal
manteiga para untar
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o ovo, o iogurte, o queijo, o sal, o leite e a pimenta. Reserve.
Unte com manteiga a forma, forre o fundo com metade das fatias de pão, distribua parte do atum e metade do molho de iogurte. Ponha mais uma camada de pão, o restante do atum e o molho. Polvilhe a salsa e a muçarela ralada. Leve ao forno médio preaquecido por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar.
Bom Apetite!
26 de outubro de 2012
Bolo Cremoso de Frango
Essa receita de Bolo Cremoso de Frango já apareceu no blog, mas, mesmo assim, coloco novamente essa dica. Sabe o porquê? Simplesmente por esse motivo: ela é boaaaaaaaaaaa demais!
Vai. Faça esse bolo nesse final de semana. Curtiu a ideia?
\o/
Para conferir a receita completa, clique aqui!
28 de julho de 2011
Pãezinhos de Cebola
Tudo bem que o formato não parece de um pão, mas garanto que o sabor e a textura é de pão sim... rsrs.
Estava "fuçando" no livro "As Melhores Receitas de Vida e Saúde" (Tatuí: Casa Publicadora Brasileira, 2000) quando encontrei essa receita. Possuia todos os ingredientes em casa.. e pensei comigo: "let´s go para a cozinha, Dona Thais!".
Adorei esse pãozinho. O formato fez ele ficar ainda mais saboroso. Levei de lanche para o serviço e a vontade era de comer mais e mais.
Faça essa receita, pois é bem simples e fácil de preparar.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
1 ½ colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de cebola ralada
½ colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de leite
1 ovo
Modo de Preparo:
Cozinhe a cebola com uma colher (sopa) de margarina durante 2 minutos ou até ficar macio, sem dourar. Retire do fogo e reserve.
Numa bacia, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente aos poucos a margarina, misturando até obter uma consistência granulada.
Adicione a cebola, o ovo e o leite, mexendo durante 5 minutos com as mãos. Dica: A massa não deverá grudar nas mãos, assim, se for necessário acrescente mais ½ xícara de farinha de trigo até chegar ao ponto de não grudar.
Coloque a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada e amasse levemente por 1 minuto.
Abra com o rolo na espessura de 1cm e corte com a boca de um copo.
Coloque essas rodelas de massa numa assadeira untada e asse em forno médio pré-aquecido até dourar (é bem rápido, portanto fique de olho).
Rendimento: 20 pãezinhos.
2 de julho de 2011
Pão de Ervas e Iogurte
Eba!!! Hoje é dia de Amigos no Brincando de Cozinhar e Cia. Quem fez esse pão delicioso e nos ensina o passo a passo é a Alessandra Angelim da Silva, uma bibliotecária exemplo que mora em São Paulo, mas é da terrinha do interior (São Carlos).
Ela explica que a receita foi retirada do site da Nestlé e fez um sucesso e tanto no trabalho.
Você, assim como eu, também está curioso para saber como a Alessandra fez essa delícia e também correr logo para cozinha para colocar a mão na massa, né?!
Então, vamos lá:
Ingredientes:
•1 tablete de fermento biológico (15g)
•1 colher (sopa) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de leite morno
•2 potes de Iogurte Natural (eu usei desnatado)
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 ovo
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de orégano
•1/2 colher (sopa) de sal
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•manteiga para untar
•farinha de rosca para polvilhar
•1 gema para pincelar
•1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (chá) de orégano
Modo de Preparo:
Coloque em um recipiente refratário grande o fermento, o açúcar e mexa até ficar líquido. Acrescente o leite, os Iogurtes, o óleo, o ovo, o queijo, o orégano e o sal.
Com o auxílio de uma colher vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa consistente e homogênea.
Coloque em uma fôrma para bolo inglês grande (11 X 28 X 8cm) untada e polvilhada com farinha de rosca.
Deixe crescer em lugar aquecido por cerca de 1 hora. Pincele com a gema e polvilhe o queijo parmesão e o orégano.
Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Espere amornar e desenforme.
Mais fácil é impossível e olha o tamanhão desse pão! Essa semaninha já tenho o meu pão para o café da manhã, da tarde, da noite ... rsrs. Obrigada, Alê!!! Adoramos a sua presença aqui e aguardamos mais visitas, tá?! Bjocas.
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