Não entendo o porquê de ter demorado tanto para experimentar a quinoa em grãos (ah, se eu tivesse feito logo no início de sua propagação no Brasil). A danadinha é boa demais e, em pouco tempo, já conquistou o meu coração. Você ainda não provou? Bom, o que posso escrever é: não leve uma década para comer, faça já =)

 

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de quinoa em grãos

1 1/2 xícara (chá) de água

1/2 manga média picada em cubinhos

1/2 pimentão verde ou vermelho picado em cubinhos

1 cenoura média ralada

1 colher (sopa) de cheiro verde bem picadinho

azeite a gosto

vinagre balsâmico a gosto

sal a gosto (cuidado, pois a quinoa já é salgadinha)

 

Modo de Preparo:

 

Aqueça a água numa panela e acrescente a quinoa. Cozinhe em fogo baixo com a tampa parcialmente aberta por, aproximadamente, 20 minutos ou até a água secar. Após, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.

 

Retire os grãos e deixe esfriar em temperatura ambiente.

 

Em um recipiente, junte os grãos cozidos e frios com a manga, o pimentão e a cenoura. Misture bem e tempere com o azeite, o vinagre balsâmico, o cheiro verde e a pitadinha de sal.

 

Leve à geladeira ou sirva em seguida.

 

Bom Apetite!