Essa receita também poderia chamar "Escondidinho de Bacalhau", mas como fiz algumas adaptações, optei por um novo nome. O segredo está no purê feito por três tipos de batatas e, é claro, no recheio bem caprichado e cremoso. Vamos conferir o passo a passo?

Ingredientes do Purê de 3 Batatas:

5 batatas grandes do tipo mais comum (Monalisa ou Inglesa)

3 batatas grandes do tipo Asterix (casca rosa)

2 batatas grandes do tipo doce 

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

sal a gosto

Cozinhe as batatas em uma panela grande com pitada de sal. Após cozidas, descasque-as e amasse com o auxílio de um espremedor de batatas. Retorne essa massa de purê para uma panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a manteiga, o sal a gosto e o leite. Mexa até formar um purê cremoso e consistente, por isso é importante adicionar o leite aos poucos e, se houver necessidade, coloque um pouco mais. Reserve.

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Ingredientes do Bacalhau Cremoso:

400g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas

2 caixas de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

1 cebola pequena ralada

3 dentes de alho picadinhos

2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos

1 colher (sobremesa) de azeite

1/2 xícara (chá) de cheiro verde

Modo de Preparo:

Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o bacalhau cozido e em lascas, os tomates e refogue por alguns minutinhos. Retire a panela do fogo e junte o requeijão (eu costumo aquecer por 10 segundos no microondas, assim fica mais fácil para misturar ao refogado) e o creme de leite. Mexa bem e retorne ao fogo. Deixe apurar por mais alguns minutos e finalize com o cheiro verde.

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