Receita bem gostosa e ideal para esses dias em que a temperatura está alta. Você pode substituir o atum por frango desfiado, presunto em tirinhas, cubinhos de peito de peru e entre outros. É só deixar a criatividade e o bom gosto rolar! =)

Ingredientes:

1 pacote (500g) de grão de bico 

1 cubo de caldo de legumes 

1 lata de atum (sólido) 

4 tomates cortados em cubinhos (sem sementes) 

1 cebola média em cubinhos 

½ xícara (chá) de azeitonas picadas 

2 limões pequenos 

2 folhas de louro 

Azeite 

Sal 

Pimenta do reino 

Orégano 

Preparando.... 

Deixe o grão de bico em molho em água quente (quase fervendo) por 30 minutos (eu coloco na panela de pressão tampada). Após, troque a água e cozinhe na panela de pressão com o cubo de legumes e o louro por, aproximadamente, 35 minutos após o apito. Aguarde sair toda a pressão e verifique se o grão de bico está cozido. 

Depois de cozido, escorra a água quente e dê um choque com água gelada. Reserve. 

Pique os tomates sem sementes e a cebola em cubinhos. Reserve. 

Numa travessa grande misture o grão de bico escorrido, os tomates, a cebola, o atum, as azeitonas e os temperos. 

Acomode a salada numa travessa e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir. 

Bom Apetite!