Brincando de Cozinhar e Cia: Salada de Repolho com Gergelim

23 de fevereiro de 2014

Salada de Repolho com Gergelim

Que me desculpem os pratos principais, agora só tenho olhos para as saladas. Adoro buscar inspirações em blogs culinários, combinar ingredientes doces e salgados ou de texturas diferentes e, por fim, provar e aprovar essas delícias. E foi o que aconteceu com a receita de hoje, inspirada no Elvira´s Bistrot, uma saborosa união de duas crocâncias: repolho e gergelim. Fala sério, isso fica bom demais!

Ingredientes:

1 repolho pequeno cortado em tiras bem finas
1 cebola grande cortada em meia-lua bem finas
1 colher (sopa) de azeite
1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz ou de maçã
1 colher (chá) de açúcar (usei mascavo)
1 colher (sopa) de shoyu

4 colheres (sopa) de gergelim torrado
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma bacia, coloque as tiras bem finas de repolho e a cebola em meia-lua. Cubra com água gelada e deixe por 4 minutos. Escorra bem e reserve numa tigela, na geladeira, por 30 minutos (esse procedimento permitirá uma maior crocância dos alimentos).

Coloque o gergelim em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo para torrar levemente (não necessita de óleo). Mexa sempre, pois é fácil de queimar. Reserve.

Passado o tempo de espera, tempere o repolho e a cebola com o azeite, vinagre, açúcar, shoyo, sal e pimenta. Finalize com o gergelim.

Sirva em seguida. Bom Apetite!