4 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de sal

2 dentes de alho picadinhos

1/2 cebola em cubinhos

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de brócolis cru bem picadinho

Enquanto a água ferve, refogue a cebola e o alho na margarina e no azeite. Acrescente o brócolis e deixe refogar bem (5 a 7 minutos).

Incorpore o arroz, mexendo bem, e refogue por 3 a 5 minutos no fogo alto.

Acrescente a água fervente e o sal. Misture bem e não deixe que nenhum grão de arroz fique descoberto da água. Não mexa mais. Deixe em fogo alto até a água ficar na altura do arroz.

Abaixe o fogo e deixe a panela semitampada até sentir que toda a água secou.

Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Abra e solte o arroz com o auxílio de um garfo.

Bom apetite!

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