4 de outubro de 2012
Casquinhas de Siri ou Barquetes de Siri
No último final de semana, meu marido me surpreendeu com essas deliciosas "casquinhas", ou melhor, barquetes recheadas com siri. Foi um sucesso em casa. Minha cunhada amou. Minha sogra pediu bis. Enfim, receitinha fácil... muito fácil mesmo. Espero que gostem^^
Ingredientes:
1 kg de carne de siri
½ xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 vidro (200ml) de leite de coco
2 tomates grandes sem sementes e cortados em cubinhos
1 cebola grande em cubinhos
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de cheiro verde
1 pacote de queijo ralado
Pimenta dedo de moça
Sal
Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne de siri
e refogue em fogo alto por alguns minutinhos. Incorpore o tomate, o sal, a pimenta e o cheiro verde.
Cozinhe por, aproximadamente, 15 minutos.
Misture o leite de coco e refogue por mais 5 minutos.
Acrescente, aos poucos, a ½ xícara de farinha de rosca até
formar uma mistura cremosa.
Desligue o fogo e coloque o refogado em uma forma antiaderente.
Por cima, espalhe uma mistura de 1 pacote de queijo ralado com 3 colheres
(sopa) de farinha de rosca. Leve para gratinar em forno médio pré-aquecido por
10 minutos.
Depois de gratinado, é só rechear as casquinhas, conchas,
barquetes ou potinhos próprios.
Bom Apetite!
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