Brincando de Cozinhar e Cia

4 de outubro de 2012

Casquinhas de Siri ou Barquetes de Siri

No último final de semana, meu marido me surpreendeu com essas deliciosas "casquinhas", ou melhor, barquetes recheadas com siri. Foi um sucesso em casa. Minha cunhada amou. Minha sogra pediu bis. Enfim, receitinha fácil... muito fácil mesmo. Espero que gostem^^

Ingredientes:

1 kg de carne de siri

½ xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 vidro (200ml) de leite de coco

2 tomates grandes sem sementes e cortados em cubinhos

1 cebola grande em cubinhos

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de cheiro verde

1 pacote de queijo ralado

Pimenta dedo de moça

Sal

Modo de Preparo:

Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne de siri e refogue em fogo alto por alguns minutinhos. Incorpore o tomate, o sal, a pimenta e o cheiro verde. Cozinhe por, aproximadamente, 15 minutos.

Misture o leite de coco e refogue por mais 5 minutos.

Acrescente, aos poucos, a ½ xícara de farinha de rosca até formar uma mistura cremosa.

Desligue o fogo e coloque o refogado em uma forma antiaderente. Por cima, espalhe uma mistura de 1 pacote de queijo ralado com 3 colheres (sopa) de farinha de rosca. Leve para gratinar em forno médio pré-aquecido por 10 minutos.

Depois de gratinado, é só rechear as casquinhas, conchas, barquetes ou potinhos próprios.

Bom Apetite!

3 de outubro de 2012

A deusa da juventude

Homenagem de Maurício de Sousa

Hebe, na mitologia grega, era filha do deus supremo Zeus e sua ciumenta esposa Hera. Hebe era a deusa da juventude e imortalidade, a quem os homens e deuses recorriam para não envelhecerem. Aqui no Brasil, Hebe era a primeira dama da televisão, ela esteve presente desde o inicio das transmissões e conheceu todos os grandes, médio e até os mais inexpressivos artistas. Seu sofá era sinônimo de sucesso, e assim como a deusa, a Hebe brasileira era um símbolo de jovialidade.

No último final de semana o brilho da estrela se apagou, vencida por um câncer Hebe encantou-se como diria o poeta. Confesso que nunca fui uma fã ardorosa, mas às vezes assistia seu programa, e o que mais eu gostava era de ouvi-la quando ficava indignada com alguma situação. Ela não temia ninguém, falava o que queria sem pedir licença. Por isso foi perseguida, teve um momento que foi obrigada a gravar seu programa como forma de censura.

Nesse final de semana, todos os programas de televisão prestaram homenagens, vários artistas de várias idades deram depoimentos sobre Hebe. Diziam que ela era uma pessoa feliz, que possuía uma enorme alegria de viver, falaram muito de seu sorriso largo, de sua generosidade com os amigos e convidados de seu programa e de sua humildade.

Foi tocante ver como pessoas de todas as classes sociais estavam muito tristes por sua partida, eram falas e lágrimas sinceras, é maravilhoso ver como uma pessoa pode nos legar bons exemplos, amizade sincera e ternura. Nos tempos em que vivemos hoje, isso é uma raridade.

Não estou dizendo que ela foi perfeita, deve ter tido seus desafetos e seus erros. Mas a imagem que ficou foi da mulher guerreira, que enfrentou uma sociedade preconceituosa no inicio de sua carreira, quando ser artista e trabalhar na televisão não era coisa de moça de família. Alguém que conquistou todas as glórias de sua profissão a abriu caminho para a juventude que hoje faz de tudo por 15 minutos de fama. Hebe se foi, mas seu legado há de permanecer por muito tempo entre nós.

2 de outubro de 2012

Penne ao Alho, Óleo e Calabresa

Macarrão é prático, saboroso e dá para variar a cada receitinha nova. Eis uma versão que minha mãe e eu somos apaixonadas:

Ingredientes:

1 pacote de macarrão do tipo penne

5 dentes grandes de alho

1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubinhos

1 colher (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de cheiro verde

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal conforme as instruções da embalagem. Reserve.

Em uma panela, de preferência de fundo grosso, frite os cubinhos de calabresa no azeite. Quando estiver bem frito, adicione o alho cortando bem pequenino ou espremido. Abaixe o fogo e mexa sem parar até o alho dourar bem.

Desligue e acrescente essa mistura ao macarrão cozido. Junte o cheiro verde e um fiozinho de azeite.

Não é necessário sal, uma vez que o macarrão já salgou durante o cozimento e a calabresa já contém.

Bom Apetite!