13 de maio de 2011
Bolo Pamonha
Esse bolo (quer dizer, não sei bem se eu chamaria de bolo ou pamonha assada) é uma verdadeira delícia. Fácil de fazer, ele surpreende muito no paladar, pois fica extremamente cremoso... lembrando uma pamonha. Se você adora milho, com certeza, colocará essa receitinha no caderno de favoritos. Vale a pena!
Ingredientes:
06 espigas grandes de milho verde ou 04 latas de milho verde
02 copos (requeijão) de leite
04 ovos
02 colheres (sopa) de margarina
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de sal
Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento em pó). Primeiro, comece batendo os ovos, depois o milho, o leite...e assim sucessivamente. Quando estiver todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento em pó), deixe bater por mais 3 minutinhos. Após, acrescente o fermento em pó delicadamente na massa.
Unte uma assadeira com margarina e açúcar. Despeje a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 1 hora.
Esse bolo leva mais tempo no forno porque não vai farinha de trigo na massa. Durante o tempo de assar, fique de olho, pois pode variar de forno para forno.
A consistência é bem cremosa mesmo!!
11 de maio de 2011
Ovos Pochê
Essa torradinha com Ovo Pochê por cima rendeu comentários no Facebook. Nunca imaginei que essa simplicidade chamaria tanta atenção da galera! Contudo, mostrar somente a imagem não vale nada.... o importante é relatar os segredinhos para um ótimo ovo pochê. Só preciso confessar uma coisa antes: com essa técnica acertei de primeira.... mas existiram muitas técnicas passadas que fizeram meu ovo parecer um verdadeiro ser do outro planeta.. rs.. Chega de papo e agora vamos ao "Como Fiz"!
Ah.. importante: pesquisei sobre COMO FAZER UM OVO POCHÊ pela net.... foram diversas dicas e a maioria remetia para essa técnica!
1- Numa panela média, coloque água filtrada até preencher a metade dela e leve ao fogo para ferver.
2- Quando aparecer aquelas bolinhas da fervura acrescente 1/3 xícara (chá) de vinagre branco e 1/2 colher (café) de sal.
3. Misture e aguarde mais uns minutinhos até as bolinhas de fervura reaparecerem. Enquanto isso quebre o ovo num potinho e espere.
4. Apareceu novamente? Com uma escumadeira "quebre" as bolinhas do centro da panela... como se fosse fazer uma "cama" para o seu ovo. Nesse momento, abaixe a chama do seu fogão p/ o mínimo.
5. Eliminou as bolinhas do centro da panela? Acrescente o ovo delicadamente. Aguarde 1 minutinho. Com a ajuda da escumadeira vá centralizando a clara próxima da gema. Se você não fizer isso, a clara se partirá ou então ficará em formas estranhas e medonha rsrs.
6. Aguardei uns 4 minutinhos, pois prefiro a gema mais mole. Caso queira gema dura, deixe por mais 4 minutinhos.. e de vez em quando, com auxílio da escumadeira, deixe o ovo completamente submerso.
7. Retire o ovo delicamente com o auxílio da escumadeira. Dá umas batidinhas de leve para escorrer toda água.
8. Acomode num prato. Sirva com torradinhas ou pão.
9. Agora... é só deliciar!!!
10 de maio de 2011
Receita Portuguesa: Pato Ao Suco de Laranja e Arroz Seco
Pena que o Brasil fica um "poucadinho" longe de Portugal. Só de ver as fotos que nosso amigo Jorge Sousa nos manda, fico com tanta vontade de experimentar essas comidinhas feitas diretamente no forno a lenha! Então, vamos a receita de hoje? Pato Ao Suco de Laranja e Arroz Seco!
Segundo Jorge, esses dois pratos são comuns na região de Vila Real, Portugal. Mas, acredito que conseguimos fazer quase "idêntico" usando nosso forno elétrico mesmo. O segredo é atentar-se ao passo a passo explicado por ele.
PATO COM LARANJA A MODA VILA REAL
- 01 pato cortado ao meio
- 03 colheres (sopa) de óleo
- 01 cebola pequena picada
- 02 dentes de alho picado
- sal a gosto
- 01 ramalhete de salsa
- 01 colher de chá de colorau
- 01 garrafa (pequena) de cerveja
- 01 laranja cortada em 4
- suco de 01 laranja
- suco de ½ limão
- 01 pimenta dedo de moça
- ½ k de batatas pequenas
Modo de preparar
Colocar o pato em uma tigela e vai acrescentando o óleo, a cebola, o sal, o alho, a salsa, o colorau, a cerveja o suco de laranja, suco de limão, a pimenta e a laranja cortada em 4. Deixe descansar por 3 horas na geladeira.
Misturar tudo, colocar em uma assadeira e levar ao forno médio até o pato ficar quase cozido, colocar as batatas e de vez em quando ir regando com o caldo as batatas e o pato até cozinhar.
ARROZ SECO A MODA VILA REAL
- 01 cebola
- ½ k costela ou ½ frango (pode colocar a carne que quiser)
- sal a gosto
- azeite
- 1 cubo de caldo de costela
- 1 l de água
- arroz
Modo de fazer
Colocar na panela de pressão a cebola, a costela, sal, azeite e caldo de carne sabor costela e a água, levar na pressão até cozinhar a carne.
Depois da carne cozida, separar o caldo.
Com o caldo colocar o arroz e levar para cozinhar no forno quente até secar (acomode numa travessa). E estará pronto o arroz para ser servido.
9 de maio de 2011
Tabule
Vamos começar a segunda-feira com uma receitinha light e refrescante? Então, o Tabule é a dica certa!!! Fácil de fazer e com um gostinho todo especial. Eu adoro... e vc?
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de trigo para kibe (deixe de molho por, aproximadamente, 2 horas em água filtrada)
4 tomates (mais p/ verdes do que p/ maduros) sem sementes e cortados em pequenos cubos
1 pepino grande em cubos
1/2 cebola bem picadinha
1/2 xícara (chá) de hortelã picadinha
suco de 2 limões pequenos
1 colher (sopa) de cheiro verde
orégano
quanto baste de sal
quanto baste de azeite (o gosto do tabule fica mais gostoso quando vc utiliza um azeite de boa qualidade e rega bem essa salada).
A dica para preparar um tabule é escorrer muito bem o trigo. Eu costumo colocar numa peneira e pressiono com as mãos até escorrer toda água. Repito esse processo umas 2 ou 3 vezes.
Com o trigo sem água, aí é só misturar todos os ingredientes. Deixe descansar na geladeira pelo menos 1 hora antes de servir, pois assim o sabor fica mais apurado. Se preferir, decore com folhas de alface
E agora só posso escrever: Bom Apetite!!!
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