23 de junho de 2014
Segunda Saudável: Erva Mate
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| Fonte: Benefícios das Plantas |
Principal matéria-prima no preparo do chimarrão, a erva mate, atende pelo nome científico de Ilex paraguariensis e possui substâncias capazes de dar um basta nos radicais livres assim como nas moléculas danosas por trás de males como as placas de gordura que se formam nas artérias, provocando infartos.
Análises e estudos a respeito da erva-mate têm revelado uma composição que sinaliza diversas propriedades nutritivas, fisiológicas e medicinais no produto.Entre as propriedades da erva mate, destacam-se as substâncias encontradas nessa planta, a erva possui quantidades consideráveis de vitamina C, D e do complexo B, além de sais minerais, como cálcio, manganês, potássio, fósforo e ferro. A erva mate ainda contém taninos, responsáveis por combater os radicais livres do organismo. Ela também possui cafeína, que atua como excitante, e saponina, que melhora a libido.
De acordo com o mestre em botânica, Renato Kaspary: “A erva-mate é considerada um alimento quase completo, pois contém quase todos os nutrientes necessários ao nosso organismo“. É extensa também a relação de propriedades terapêuticas da erva-mate, de modo especial em razão da presença de alcalóides, como a cafeína, na sua composição.
Pesquisadores da UFSC, investigaram a atuação da erva mate em nosso organismo. A pesquisa contou com 200 pessoas, que consumiram o chá de mate após as principais refeições. Os resultados mostraram que a bebida ajuda a reduzir, e muito, os níveis de colesterol no sangue. Os voluntários que já tomavam remédio para o colesterol tiveram um resultado ainda maior, nesses casos, o chá potencializou os efeitos da medicação.
A pesquisa constatou que o chimarrão também reduz as taxas de açúcar no sangue. Assim, a bebida colabora para reduzir os sintomas do diabetes e outros problemas relacionados à doença. Alguns voluntários também perceberam que após algum tempo de consumo do chimarrão haviam perdido peso. A explicação para o emagrecimento está na redução dos níveis de açúcar e gordura. A erva mate dificulta a absorção dessas substâncias pelo organismo, durante o processo digestivo. Por isso, além de melhorar o colesterol alto e o diabetes, a erva também é interessante para quem precisa emagrecer.
Depois de todas essas informações a respeito da erva mate e do nosso famoso chimarrão, o melhor a fazer é preparar a erva, esquentar a água, reunir os familiares e desfrutar dessa que além de ser uma das nossas principais tradições, ainda traz inúmeros benefícios para a saúde.
Fonte: Sustentabilidade e Saúde
Essa erva é tão cultuada lá no sul, que a banda de rock Engenheiros do Hawaii,de Porto Alegre,até fez uma música em sua homenagem: Ilex Paraguarienses – Engenheiros do Hawaii
Legal né?! Um grande abraço e até semana que vem.
Legal né?! Um grande abraço e até semana que vem.
22 de junho de 2014
Gengibre em Conserva
Aqui em casa não pode faltar gengibre. Primeiro, ele é um ingrediente essencial nos sucos que preparamos (principalmente, no famoso Suco Verde). Fora isso, costumamos acrescentar esse gengibre em conserva em legumes refogados, carne moída, quibe, saladas ou na dupla "arroz com feijão". É simplesmente delicioso (e fácil, é claro). Confira:
Ingredientes:
2 gengibres bem grandes descascados e cortado em rodelas
500ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 colher (café) de sal
250ml de vinagre
Modo de Preparo:
Após higienizar, descascar e cortar os gengibres, coloque-os em uma panela com a água e o açúcar. Misture e leve ao fogo até levantar fervura). Desligue o fogo, escorra a água e deixe esfriar.
Em um pote de vidro, acrescente as rodelas de gengibre, o sal e o vinagre. Misture e deixe na geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de servir.
Bom Apetite!
21 de junho de 2014
Berinjela Refogada com Pimentão Verde
Sabe aquela berinjela que está na geladeira e você não sabe o que fazer com ela? Então, de um modo bem prático, faça essa receitinha vapt vupt. Do jeitinho que nós gostamos =)
Ingredientes:
2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
1 pimentão verde grande cortado em cubinhos
1 cebola média em cubos
2 dentes de alho picados
fio de óleo
sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça um fiozinho de óleo e refogue a cebola e o alho. Quando estiver bem douradinho, coloque o pimentão e deixe por 2 minutos. Junte a berinjela e cozinhe em fogo baixo até ficar macia (mexa de tempo em tempo para que não queime). Tempere com sal, pimenta e orégano.
Bom Apetite!
17 de junho de 2014
Salada de Chuchu Apimentado
Estava preparando essa saladinha de chuchu e minha mãe chegou na cozinha e disse: "Filha, apimenta a receita, tá? Do jeito que eu gosto". Então, especialmente para o amor da minha vida, uma versão mais ardida =)
Ingredientes:
2 chuchus médios cozidos e picados em cubos médios
1 limão cravo
1 cebola pequena cortada em rodelas bem finas
1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem
1 colher (café) de orégano
1 colher (café) de cebolinha picada
1 pimenta dedo de moça picada
sal a gosto
Modo de Preparo:
Para facilitar, eu cozinho o chuchu no micro-ondas (retiro a casca, pico e coloco em um saco plástico apropriado; após, faço um nó para lacrar o saco e furo diversas vezes com o auxílio de um palito de dente; levo ao micro-ondas por 4 minutos ou até que esteja macio).
Em um recipiente, misture os temperos (limão, azeite, orégano, pimenta, cebolinha, sal e cebola) e espalhe pelos cubos de chuchu. Misture bem e deixe "descansar" por, no mínimo, 30 minutos antes de servir. Após, guarde na geladeira e consuma em até 3 dias.
Bom Apetite!
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